从（cóng）历史发展时期来看（kàn），酒店主要经（jīng）历了下面几个时期：
客栈时期
出（chū）现在（zài）18世纪（jì）之前，当时叫客栈，可想而知，在当时（shí）的历史（shǐ）条件下，所（suǒ）谓的客栈肯定（dìng）是设备简陋、安全性差，仅能提供吃、住。
豪华酒店时（shí）期（qī）
出（chū）现在19世纪初，当时生产力得以发展提升，人类社会进（jìn）入工业时代。历史上（shàng）第一家豪（háo）华旅（lǚ）馆别墅（shù）是在法国建成（chéng），不过在那个时代，普通百姓是（shì）不可能有机会去（qù）消费的，因为（wéi）那（nà）时（shí）的酒店（diàn）接（jiē）待对象是（shì）王（wáng）公（gōng）贵族、达（dá）官显贵、商人、上流社会度（dù）假者，而且属于非盈（yíng）利性质（zhì）。
商业（yè）酒店时期（qī）
在20世纪（jì）初到二战期间，第一家商业酒（jiǔ）店（diàn）出现在美国，此（cǐ）时（shí）的酒店可以提供舒适、便利、清洁的服务，以安全为服务（wù）宗旨，价格也比较合（hé）理。那个时候，还出现了汽车酒店。
现代酒（jiǔ）店时期
现代（dài）酒店是从20世纪40年代发展到现在。从此，酒店开始普遍化，成为人们熟悉的消费场所。现代酒店（diàn）的也具有很多显著特点，例如连（lián）锁经营、高（gāo）科技服务、使用新型（xíng）高档奢华装饰材料、个性化消费等。而且，酒（jiǔ）店的（de）市场定位（wèi）也更加专业化、类型更为丰富。
中国最（zuì）早在殷商时（shí）代就出（chū）现了驿站（官）、逆旅（民），接下（xià）来就是【周（zhōu）】馆舍——【秦（qín）汉】旅馆——【魏晋（jìn）】四夷馆（外宾）——【唐（táng）元】蕃坊、四方馆、会同馆，再后面就是从鸦片战争后由近代史慢慢发展到现（xiàn）代、当代了。国（guó）外酒店从古（gǔ）希（xī）腊、古罗马时代就开始发展了。
商（shāng）务型（xíng）酒店
以接待从事商（shāng）务活动的客人（rén）为主，是为商务活动服务的。酒店靠近城区或商业中心区，设施设（shè）备齐全、服务功能较（jiào）为完善。
度假型酒店
主要是接待休假（jiǎ）的客人，多兴建在海滨（bīn）、温泉、风景（jǐng）区附近。其（qí）经营的（de）季节性较强，要（yào）求（qiú）有较完善的娱乐设（shè）备。
长住型酒店（diàn）
为租居（jū）者提供较长（zhǎng）时间的食宿服（fú）务（wù），客房多采取家庭式结构，以套房为（wéi）主，有可供（gòng）一个（gè）家庭使（shǐ）用，也有仅供一人使（shǐ）用的（de）单（dān）人房间。它既提供一般（bān）酒店（diàn）的服务，又提供一般家庭的服务。
会议型（xíng）酒店
接待会议旅客（kè）为主的酒店，除食宿娱乐（lè）外还（hái）为会（huì）议代表提供接（jiē）送站（zhàn）、会议（yì）资料（liào）打印、录像摄像、旅（lǚ）游等服务。要求有（yǒu）较为完善的会议服务设（shè）施和功能齐全的（de）娱乐设施（shī）。
观光（guāng）型酒（jiǔ）店
主要（yào）为观光旅游者服务（wù），多建造在（zài）旅游（yóu）点，不仅（jǐn）要满足旅（lǚ）游者食住的需要，还要（yào）求有公共服务设（shè）施，以满足（zú）旅游者休息、娱（yú）乐、购物的综（zōng）合需要，使旅游生活丰富多（duō）彩、得到精神上（shàng）和物质上的（de）享受。
根（gēn）据酒店的经营性（xìng）质，可（kě）以（yǐ）分类为：
经济型酒店
多为旅游出（chū）差者预（yù）备，其价（jià）格（gé）低廉（lián），服（fú）务方便快捷。总体节奏（zòu）较快，实（shí）现住宿者和商家（jiā）互利。
连锁酒店
连锁酒店可以说是经济型酒店的（de）精品（pǐn），诸如莫泰、如（rú）家等知名（míng）品牌酒（jiǔ）店，占有（yǒu）的市场（chǎng）份（fèn）额也是越来越大。
公（gōng）寓式酒店（diàn）
公寓式酒店吸引懒人和忙人（rén），最早始（shǐ）于（yú）1994年欧（ōu）洲，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的（de）物业，既有酒店的性质又相当于（yú）个人的“临（lín）时住宅（zhái）”。
我（wǒ）们都知道，酒店有五个星级，最好的就是五星级（当（dāng）然（rán），迪拜的七星级帆（fān）船酒店就不说了）：
一星★：设备简单，具（jù）备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的（de）旅行需（xū）要，提供基本的服务，符合经济能（néng）力较差的旅游者的（de）需（xū）要。
二星★★：设备一（yī）般，除具备客房、餐厅等基本设（shè）备外，还（hái）有卖品部、邮电、理发等综合服（fú）务（wù）设施，服务（wù）质量较好（hǎo），属于（yú）一般旅（lǚ）行等级，满（mǎn）足旅游者的中下等的需要。
三星★★★：设备（bèi）齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游（yóu）艺厅、酒吧间、咖（kā）啡厅、美（měi）容室等综合服（fú）务设施。服务质量较好，收费标准较（jiào）高（gāo）。能（néng）满（mǎn）足中（zhōng）产以上旅游者的（de）需要。目前，这种属于中等水平（píng）的酒店在（zài）国际上（shàng）最受欢迎，数（shù）量较多。
四星★★★★：设备豪华，综合服务（wù）设施完善，服务项目多，服务质量（liàng）优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人（rén）不仅能够得到高（gāo）级（jí）的物质（zhì）享受，也（yě）能（néng）得（dé）到（dào）很好的精神享受。主（zhǔ）要是满（mǎn）足经济地位较高的上层（céng）旅游者和公（gōng）费旅（lǚ）行者（zhě）的需要。
五星（或（huò）四星（xīng）豪华）★★★★★：设备十分豪（háo）华，设施更（gèng）加（jiā）完善，除了房间设施豪华外（wài），服务设施齐全。各种各样（yàng）的餐厅，较（jiào）大（dà）规模的宴（yàn）会厅、会（huì）议厅（tīng），综合服务比较齐（qí）全。是社交、会（huì）议（yì）、娱乐、购物（wù）、消遣、保健等（děng）活（huó）动中心。环境优美，服务（wù）质（zhì）量要求很高，是一个亲（qīn）切快意的小社会，收费（fèi）标准（zhǔn）很高（gāo）。主要是（shì）满足上（shàng）层（céng）资（zī）产阶级、政（zhèng）府（fǔ）官员、社会名流、大（dà）企业（yè）公司的管理（lǐ）人员、工程技（jì）术人员、参加（jiā）国际会议的官员、专家、学者（zhě）的需要。
